晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 佰家富app下载 往日不再6月迎来免费更新 2024-08-08 佰家富app 专家:国产芯片的发展要打造自己的生态体系 2024-06-02 佰家富app网投担责任 系天下——一路走来 铮铮强音 2024-10-04 佰家富app手机版《人生无限公司》预告 2024-04-07 佰家富app计划群斗破苍穹[会员抢先看]VIP 更新至38集 2024-09-23 佰家富app NBA-火勇大战争议判罚 屡次漏判勇士3分犯规成焦点 2024-04-09 佰家富app官网平台 我们究竟需要什么样的高考改革? 2024-12-12 佰家富app登录太阳暂时下线!内江“五一”假日天气凉爽适宜出行 2024-04-24 佰家富app开奖结果 博士考高职不是人才"逆流动" 应打破对职教的偏见 2024-05-07 佰家富app官网疯牛横冲直闯伤2人 民警果断一枪击毙(图) 2024-09-18 佰家富app攻略荷兰国立博物馆带你重新认识伦勃朗 2025-01-23 佰家富app客户端下载折叠屏手机柔宇柔派终于开卖 2024-05-22 佰家富app官方 2019年第25届沃尔沃中国公开赛 2024-05-29 佰家富app手机版APP 美国男子被自己养的大鸟杀死,他的100只神奇动物将被... 2024-09-03 佰家富app娱乐宫廷瑞兽登上3X3黄金联赛 幽默化解无球尴尬 2024-05-04 佰家富app邀请码众信旅游净利润暴跌九成 服务质量和股价令人心焦 2024-07-21 佰家富app赔率内塔尼亚胡的新起点与老套路 2024-11-26 佰家富app返点刘国梁痛批樊振东:别再捧杀 他还不具备冠军气质 2024-11-17 佰家富app网址 长大后才懂您当时为啥总护着我 2024-03-05 佰家富app论坛学习语|新征程是充满光荣和梦想的远征 2024-10-28 佰家富app充值中国大学综合实力100强 2024-07-21 佰家富app玩法大货车失控撞毁BRT站台 工作人员惊险逃生 2024-07-11 佰家富app官方网站菲总统再呛加拿大:不运走垃圾 就“埋了”加使馆 2024-07-21 佰家富app代理房企三天内二线城市拿地超780亿 2024-03-22 加载更多 佰家富app地图 |